V našich zákaznických centrech čím dál častěji řešíme problematiku přechodu na nepřetalkové sítko u kávovarů DeLonghi Dedica, a proto jsme se rozhodli tuto problematiku shrnout v následujícím článku.

U pákových kávovarů pro domácí použití existují dva hlavní typy sítek: přetlakové a nepřetlakové. Pochopení rozdílů mezi nimi je zásadní pro dosažení optimálních výsledků při přípravě espressa.

 

Přetlakové sítko

Přetlakové sítko je navrženo tak, aby usnadnilo přípravu espressa i méně zkušeným baristům. Toto sítko má speciální design, který vytváří dodatečný tlak, což umožňuje dosáhnout krémové pěny (crema) i při méně dokonalém mletí a tampování kávy.

Vlastnosti a výhody:

1. Jednodušší příprava: Přetlakové sítko odpouští drobné chyby v technice, což znamená, že káva nemusí být ideálně namletá nebo stlačená, aby se dosáhlo dobrého výsledku.
2. Konzistence: Pomáhá dosáhnout konzistentního espressa i s méně kvalitním nebo nerovnoměrně namletým kávovým zrnem.
3. Ideální pro začátečníky: Díky své tolerantnosti je skvělým nástrojem pro ty, kteří se teprve učí umění přípravy espressa.

Nevýhody:

1. Omezená kontrola: Přetlakové sítko může omezovat kontrolu nad extrakcí, což znamená, že pokročilí uživatelé mohou mít problém dosáhnout přesně požadovaného výsledku.
2. Chuť: Někteří znalci kávy tvrdí, že espresso připravené s přetlakovým sítkem může mít méně komplexní chuť a aroma ve srovnání s nepřetlakovým sítkem.

V naší nabídce naleznete přetlaková sítka jednoporcová a dvouporcová.

 

Nepřetlakové sítko

Nepřetlakové sítko je tradičním typem sítka používaným v profesionálních espresso strojích. Tento typ sítka vyžaduje preciznější přípravu, včetně správného mletí a tampování, aby se dosáhlo optimální extrakce a chutného espressa.

Vlastnosti a výhody:

1. Plná kontrola: Umožňuje zkušeným baristům plně kontrolovat každý aspekt extrakce, včetně hrubosti mletí, tlaku a doby extrakce.
2. Komplexní chuť: Díky možnosti precizní kontroly nad extrakcí může nepřetlakové sítko vést k bohatší a komplexnější chuti espressa.
3. Autenticita: Tento typ sítka je standardem v profesionálních kavárnách a používá se pro přípravu autentického espressa.

Nevýhody:

1. Vyšší nároky na techniku: Vyžaduje přesnější mletí a tampování, což může být náročné pro začátečníky.
2. Kvalitnější vybavení: Pro dosažení nejlepších výsledků je často potřeba kvalitní mlýnek a správné nástroje pro tampování.

V naší nabídce naleznete nepřetlaková sítka jednoporcová a dvouporcová.

Jak přejít u kávovaru DeLonghi Dedica z přetlakového na nepřetlakové sítko

V případě, že jste majitelem kávovaru DeLonghi Dedica a rozhodli jste se pro přechod na nepřetlakové sítko, doporučujeme tak učinit s využitím nepřetlakového dvouporcového sítka Delonghi. Vaše káva tak bude mít intenzivnější chuť. V souvislosti se změnou sítka je nutné změnit i páku, neboť nepřetlakové sítko se do originální páky od kávovaru DeLonghi Dedica nevejde. Ideální variantou je páka ke kávovaru DeLonghi La Specialista, jejíž kompatibilitu se modelem DeLonghi Dedica máme dlouhodobě vyzkoušenou.

Náš tip: Novou sadu doporučujeme doplnit kvalitním kovovým tamperem Delonghi, pěchovací podložkou a pěchovacím nástavcem DeLonghi